Diese Parmesan-Hühnchen-Happen sind DER Partysnack!

ZUTATEN

für 14 Happen

14 eingelegte Kirschpaprikas

14 Mozzarella-Bällchen

Hähnchenmix

450 g Hähnchenhack

1 Ei, geschlagen

100 g Parmesan, gerieben

60 ml Milch

60 g Paniermehl

¼ Zwiebel, gehackt

2 TL frische Petersilie,

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Pfeffer

1 TL Salz

Zusammenstellung

110 g Paniermehl

25 g Parmesan, gerieben

1 TL getrocknete Petersilie

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Salz

3 Eier

100 g Mehl

Rapsöl zum Braten

450 g Tomatensauce

4 Scheiben Mozzarella, geviertelt

frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

ZUBEREITUNG

1. Die eingelegten Kirschpaprikaschoten abtropfen lassen, dann das Obere Ende abschneiden und die Samen mithilfe eines Teelöffels auskratzen. In jeder Schote eine Mozzarellakugel platzieren.

2. Der Hähnchenmix: Hähnchenhack, Ei, Parmesan, Milch, Paniermehl, das Viertel Zwiebel, Petersilie, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz sorgfältig in einer großen Schüssel vermengen.

3. Eine golfballgroße Menge des Hähnchenmix in der Handfläche flach drücken. Eine gefüllte Paprikaschote in der Mitte platzieren und das Ganze zu einer Kugel formen. Mit den restlichen Schoten wiederholen.

4. 20 Minuten kühlen.

5. Den Ofen auf 230°C vorheizen.

6. Braten: 110 g Paniermehl in einer mittelgroßen Schüssel mit 25 g Parmesan, 1 TL Petersilie, 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL Salz vermengen. Die Eier in einer weiteren Schüssel aufschlagen. Das Mehl in eine dritte Schüssel füllen.

7. Die Fleischbällchen erst ins Mehl geben, dann in die aufgeschlagenen Eier und danach im Paniermehl wenden.

8. 5 ml Rapsöl in eine große Pfanne geben und erhitzen, bis es etwa 200 °C heiß ist.

9. Die Fleischbällchen Stück für Stück 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun sind. Danach mit einem Papiertuch trockentupfen und auf einem gefetteten Backblech platzieren.

10. 1 EL Tomatensauce auf jedes Fleischbällchen geben und mit einem Stück Mozzarella bedecken.

11. 8 Minuten backen oder bis die Fleischbällchen eine innere Temperatur von 75 °C haben.

12. Mit Petersilie garnieren und servieren.

13. Guten Appetit!